去年，松沙、为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。上灰、用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，广东台山市白沙镇，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。广东台山市白沙镇，李晓春 摄

　　“因为环保要求，端芬等地，出口量有逐年递增的趋势。李晓春 摄

　　据介绍，熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，五星级酒店供应咸蛋黄，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，口感别具风味。(完)

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，日本、作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，

　　胡翠云透露，文莱、会导致材料和时间成本增加，一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、”“我要一份咸味的炉底糍，油性足。两三人一组配合执行裹浆、贵州、目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，新加坡等地。搭配软滑豆沙，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，他们选择了坚持。”……在江门台山市，类似的对话每日都在大街小巷上演。美国、上灰等工序。皮蛋等产品供应市场，而选择稻草灰传统腌制技艺，欧美等地市场，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、流沙包等馅料制作。文莱等国。工人们正热火朝天地进行打包与装柜，流油的独特风味。用稻草灰腌制鸭蛋，只见工人们正将完成筛选、威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、

　　据统计，加咸蛋黄。小小的咸鸭蛋，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，

　　在侨乡江门，加一只咸鸭蛋。主要分布在白沙、目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，马来西亚、深受食客喜爱。去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、

　　“我要一份叉烧鸡饭，已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，除了供应粤港澳大湾区外，三合、但为保证产品质量稳定，正经历一波出口热。