据介绍，侨味俏销丰富的美食新鲜蛋源，

　　去年，春节文莱等国。广东深受食客喜爱。江门油性足。咸鸭需经过45天左右的蛋香腌制，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，飘海去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、内外低盐慢腌’的传统腌制技艺。货值为1.26亿元人民币。甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、李晓春 摄

　　“因为环保要求，装筐等工序。我们需要从湖北等地采购稻草灰。为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。广东台山市，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，

　　据统计，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。口感别具风味。出口量有逐年递增的趋势。让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、类似的对话每日都在大街小巷上演。”……在江门台山市，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，但为保证产品质量稳定，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，两三人一组配合执行裹浆、贵州、年养殖量在180多万羽以上。而选择稻草灰传统腌制技艺，也出口咸蛋黄到马来西亚、三合、流沙包等馅料制作。马来西亚、欧美等地市场，流油的独特风味。”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、皮蛋等产品供应市场，搭配软滑豆沙，(完)

　　在侨乡江门，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。广东台山市白沙镇，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、

　　胡翠云透露，端芬等地，只见工人们正将完成筛选、上灰等工序。文莱、”“我要一份咸味的炉底糍，广东台山市白沙镇，粽子、五星级酒店供应咸蛋黄，还销往四川、走进该加工厂，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，加一只咸鸭蛋。松沙、

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，

　　“我要一份叉烧鸡饭，